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Mangez comme un habitant de la région ! Dégustez plus de 10 classiques de Hong Kong : dim sum, porc barbecue, tartelettes aux œufs et bien plus encore. Explorez des ruelles cachées, l'histoire coloniale et les anecdotes culinaires avec un guide né et élevé dans la région. Petit groupe, grandes saveurs !

Highlights

• Dégustez plus de 10 bouchées authentiques : dim sum, porc barbecue, tartelettes aux œufs et snacks locaux.
• Retracez l'évolution de Hong Kong : commerce de l'opium → centre industriel → centre financier.
• Découvrez les fruits de mer séchés de luxe chinois : ailerons de requin, nids d'hirondelles et cordyceps rares.
• Découvrez comment sont fabriqués les classiques : le thé « silk-stocking » est-il filtré à travers des bas ?
• Apprenez les coutumes culinaires authentiques avec un guide né et élevé à Hong Kong.

Description

Avertissement : notre visite se concentre sur des expériences culinaires locales authentiques et ne peut pas tenir compte des restrictions alimentaires. 1. Quartier historique chinois : commerce, travail et héritage Entrez dans Sheung Wan, le cœur historique de la vieille ville centrale où l'histoire de Hong Kong a commencé. Promenez-vous dans les quartiers spécialisés dans les fruits de mer séchés comme Wing Lok Street, épicentre des produits de luxe (ailerons de requin, nids d'oiseaux). Découvrez comment ces ruelles ont expédié des travailleurs chinois dans le monde entier, alimentant l'évolution de la ville, qui est passée d'un centre de l'opium au XIXe siècle à un géant financier. 2. Cuisine authentique : cuisines familiales, pas de pièges à touristes Oubliez les bistrots internationaux de Central, c'est ici que les habitants d'Hong Kong viennent manger. Nous visitons des joyaux vieux de plusieurs générations : • Cha Chaan Tengs : dégustez un thé au lait « silk-stocking » (filtré à travers des sacs en tissu !) et un pain perdu croustillant (qui n'a rien de français !). • Maîtres des nouilles : observez les artisans de Chiu Chow plier des wontons farcis aux crevettes et mijoter un bouillon de poisson plat. • Repaires de dim sum : goûtez aux har gow cuits à la vapeur dans des paniers en bambou et découvrez comment les en-cas de la haute société sont devenus des aliments de base quotidiens. • Les stands de tisanes : essayez le thé « Cinq Fleurs » ou le thé amer « 24 Saveurs » dans des lieux de rencontre des années 1950. 3. Goûtez littéralement à l'histoire En 7 à 8 arrêts, vous pourrez : ✓ Déguster plus de 10 plats : porc barbecue, tartelettes aux œufs, tisanes, gaufres aux œufs. ✓ Découvrir des ingrédients impériaux : explorez le cordyceps à 200 000 HKD le catty. ✓ Démystifier des légendes : le « thé en bas de soie » est-il vraiment fabriqué avec des bas ? (Spoiler : non !) ✓ Relier la nourriture à l'histoire : comment le dim sum a alimenté les empires commerciaux et comment la pauvreté d'après-guerre a donné naissance à la culture Cha Chaan Teng.

Includes

Visite à pied Guide de la région Dégustations de cuisine de rue

Important Information

• Le menu de dégustation final est susceptible d'être modifié en fonction des disponibilités. Cette visite ne convient pas aux végétariens. La nourriture halal n'est pas fournie. Cette excursion implique une marche modérée. Cette visite est soumise à des conditions météorologiques favorables. En cas d'annulation pour cause de mauvais temps, vous aurez la possibilité de choisir une autre date ou d'être intégralement remboursé.

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