racines
香港の活気あふれる上環地区に位置するRacinesは、文化的な影響と料理の専門性が融合した、洗練された食体験を提供します。このレストランは、才能豊かな2人のシェフが共同で手がけており、それぞれが豊かな個人のルーツと国際的な経験を料理に生かしています。フランス語で「根」を意味する「racines」という言葉のように、彼らの料理の歩みは深いルーツに根ざしています。 Racinesの料理は、プロヴァンスの風味と広東料理の影響を見事に融合させています。一皿一皿が、伝統的な技法を尊重しながら現代的な要素を取り入れ、精緻に仕上げられています。最高品質の地元産食材や旬の食材を使うというシェフたちのこだわりにより、変化に富み、その土地とのつながりを…
