TATE Dining Room

TATE Dining Room byr på en utforskning av det moderne Hongkong-kjøkkenet, vekket til live gjennom den nyskapende tilnærmingen til kokken Vicky Lau. TATE ligger i Lok Ku Road i Sheung Wan og er et bevis på hva som kan oppstå når kunst møter gastronomi. Vicky Lau, som tidligere arbeidet som grafisk designer, skaper en kulinarisk opplevelse som gjenspeiler designbakgrunnen hennes, med vekt på balanse og fortelling i hver rett. Restauranten tilbyr to hovedmenyer: Porcelain Menu og Celadon Menu, som begge serveres til lunsj og middag. Begge menyene bygger på filosofien «Ode to Ingredients», som setter søkelys på sesongvariasjonene og særpreget til råvarer av ypperste kvalitet.

På TATE verdsettes råvarene ikke bare som bestanddeler i en rett, men som selve historien. Hver servering tilberedes med omhu og omtanke, og hyller råvarens historie og muligheter gjennom sofistikerte teknikker og et moderne blikk. Dette engasjementet for å ivareta hver enkelt råvares integritet gir en elegant, men samtidig nedtonet matopplevelse. Utover det som serveres på tallerkenen, fremmer TATE bærekraft og støtter lokale produsenter og lokalsamfunn.

Atmosfæren på TATE er raffinert og innbydende, med vekt på å tilby en generøs og oppmerksom opplevelse uten å virke påtrengende. Selve spisesalen blir et lerret der fortiden og nåtiden i Hongkongs kulinariske arv møtes, med inspirasjon fra kantonesiske, Chaozhou- og shanghaineske tradisjoner. TATE passer både for intime middager og meningsfulle samtaler, og oppmuntrer gjestene til å nyte ikke bare maten, men også selskapet rundt bordet.

TATE Dining Room er for dem som setter pris på møtet mellom kulinarisk kunst og håndverk, og byr på en gjennomført matopplevelse der hver servering er et uttrykk for Vicky Laus hengivenhet til perfeksjon.