Embla

Embla tilbyr en unik matopplevelse i Sheung Wan i Hongkong, der nordiske kulinariske tradisjoner møter moderne innovasjon. Inspirert av elementene i bevegelsen for det nye nordiske kjøkkenet fokuserer Embla på ferske, lokale og sesongbaserte råvarer for å skape en meny i stadig utvikling. De dramatiske forskjellene mellom de nordiske årstidene gjenspeiles i rettene og gir en opplevelse for alle sansene etter hvert som gjestene beveger seg gjennom måltidets retter. Atmosfæren på Embla gjenspeiler essensen av de nordiske områdene, med bærekraft og etisk produksjon som grunnleggende verdier.

Restauranten ledes av kokk Jim Löfdahl og hyller nordisk folklore. Navnet er hentet fra myten om Embla og Ask, den første kvinnen og mannen ifølge norrøn legende. Denne forbindelsen til kulturarven er en integrert del av Emblas identitet og gjenspeiles i rettene, som ikke bare byr på en smaksreise, men også forteller en historie. Hver rett er en kunstferdig komposisjon, krydret med et snev av nordisk autentisitet og samtidig preget av globale impulser gjennom ulike tilberedningsmetoder.

Vinlisten på Embla er satt sammen med like stor omhu og byr på et utvalg av imponerende klassikere og mindre kjente druesorter fra regioner som ennå ikke er oppdaget. Disse nøye utvalgte vinene utfyller rettens komplekse smaker og løfter den samlede matopplevelsen. For dem som ønsker å ta med egen vin, tilbyr restauranten en ordning for medbrakt vin, med plass til opptil to flasker for større grupper. Pent, men avslappet antrekk passer i de raffinerte, men uformelle omgivelsene, som egner seg godt for spesielle anledninger eller en minneverdig kveld ute.