Duddell's
Hong Kong
At a glance
Duddell's er et elegant spisested i Central-distriktet i Hongkong, der smakene fra tradisjonell kantonesisk matkunst på kunstferdig vis forenes med moderne elementer. Duddell's ligger i tredje og fjerde etasje i en stilfull bygning og byr på en sofistikert matopplevelse i omgivelser som innbyr til kreativitet og samtale. Interiøret, som er redesignet av André Fu Studio, gjenspeiler en moderne vri på 1920-tallets kunstneriske herskapshus i Guangdong og henter inspirasjon fra Lingnans arkitektoniske motiver for å skape en kulturelt berikende atmosfære.
Gjestene kan nyte raffinert kantonesisk gastronomi gjennom et utvalg smaksmenyer og nøye sammensatte à la carte-alternativer. Kjøkkensjef Chan Yau Leung leder det kulinariske teamet i arbeidet med å lage retter som hedrer flere hundre år gamle teknikker, samtidig som de utforsker nye kulinariske områder. Gjestene kan vente seg en variert meny som spenner fra nesten glemte delikatesser til oppfinnsomme, moderne kreasjoner.
Restauranten har et konsept fordelt over to etasjer, hver med sin egen særpregede serveringsstil. Hovedspisesalen i tredje etasje fokuserer på sofistikerte middager og serverer kantonesiske retter laget med håndverksmessig omhu. The Upper Room i fjerde etasje byr på en mer uformell matopplevelse hele dagen, med dim sum, småretter og en populær helgebrunsj. Drikkevareprogrammet, utformet av Mario Calderone og nøye paret med maten av ekspertene Andy Chau og Carlito Chiu, byr på et eget utvalg viner og kreative cocktailer som passer perfekt til rettene.
Duddell's arrangerer også kulturelle og sosiale begivenheter, og er dermed et bemerkelsesverdig sted for dem som setter pris på kunst og nyskapende gastronomi. Det doble fokuset på både tradisjon og innovasjon sørger for at hvert besøk byr på noe nytt og minneverdig for den kresne gjesten.
