Ye Shanghai

Tildelt 1 Michelin-stjerne, en filial ligger i Pacific Place shoppingcenteret, Admiralty, og den anden ligger i Tsim Sha Tsui i Marco Polo Hong Kong Hotel . Den 3. etage Pacific Place beliggenhed er kendt for at være meget travl, ofte fyldt med forretningsfolk til frokost, mens TST beliggenheden har en mere afslappet atmosfære. Ofte sammenlignet med Din Tai Fung (?????), fejrer denne kæde Shanghaiese tradition gennem sine kulinariske kreationer. Den opmærksomme, men ikke påtrængende service, den moderne, skarpe, træpanelede indretning og fødevarekvaliteten er alle meget konsekvente.

Udover at have en lettere, sundere vinkel på traditionelt tungere Shanghaiese mad, er Ye Shanghai også kendt for delikat at flette kantonesiske dim sum elementer ind i deres Shanghaiese base, især til frokost. De har både à la carte og faste menuer. Favoritretter inkluderer den lækre forårsløgkage, strimlet kylling i chilolie, svinekødsdumplings og sort trøffel, Shanghai-kål med strimlet saltet svinekød, og sautérede flodrejer, samt klassikere som Xiao Long Bao dumplings, Shanghaiese forårsruller og sautéreret hakket kylling med pinjekerner og sesamdejslommer.

Forvent at betale HKD 200 - 350 per person til frokost, HKD 300 – 500 til middag.

Åbningstider: Åben dagligt, 11:30-14:30 til frokost, 18:00-22:30 til middag.