TATE Dining Room

O TATE Dining Room propõe uma exploração da cozinha moderna de Hong Kong, que ganha vida através da abordagem inovadora da chef Vicky Lau. Situado na Lok Ku Road, em Sheung Wan, o TATE é um testemunho do encontro entre a arte e a gastronomia. Vicky Lau, antiga designer gráfica, cria uma experiência culinária que reflete a sua formação em design, dando ênfase ao equilíbrio e à narrativa em cada prato. O restaurante apresenta duas propostas principais: o Menu de Porcelana e o Menu Celadon, disponíveis tanto ao almoço como ao jantar. Cada menu é orientado pela filosofia «Ode aos Ingredientes», que se centra na sazonalidade e no carácter de produtos excecionais.

No TATE, os ingredientes são celebrados não apenas como componentes de um prato, mas como a própria história. Cada prato é elaborado com cuidado e atenção, homenageando a história e o potencial do ingrediente através de técnicas sofisticadas e de uma visão contemporânea. Este compromisso com a integridade de cada ingrediente proporciona uma experiência gastronómica elegante, mas despretensiosa. Para além dos pratos, o TATE promove a sustentabilidade e apoia os produtores e as comunidades locais.

O ambiente do TATE é requintado e acolhedor, com o propósito de proporcionar uma experiência generosa e atenciosa, sem ser intrusiva. A própria sala de refeições torna-se uma tela onde o passado e o presente da herança culinária de Hong Kong se encontram, com influências das tradições cantonesa, de Chaozhou e de Xangai. Adequado tanto para jantares íntimos como para conversas significativas, o TATE convida os clientes a saborear não só a comida, mas também a companhia à mesa.

O TATE Dining Room recebe quem aprecia a convergência entre arte e técnica culinárias, oferecendo uma experiência gastronómica meticulosa em que cada prato demonstra a dedicação de Vicky Lau à perfeição.