Embla

O Embla oferece uma experiência gastronómica única em Sheung Wan, Hong Kong, onde as tradições culinárias nórdicas se encontram com a inovação contemporânea. Inspirado pelos elementos do movimento da Nova Cozinha Nórdica, o Embla dá destaque a ingredientes frescos, locais e sazonais para criar um menu em constante evolução. As diferenças dramáticas entre as estações nórdicas refletem-se nos seus pratos, proporcionando uma experiência multissensorial à medida que os clientes avançam ao longo da refeição. O ambiente do Embla evoca a essência das terras nórdicas, tendo no seu cerne o compromisso com a sustentabilidade e a produção ética.

Sob a direção do chef Jim Löfdahl, o restaurante presta homenagem ao folclore nórdico: o seu nome deriva da mitologia de Embla e Askr, o primeiro homem e a primeira mulher, segundo a lenda nórdica. Esta ligação ao património é parte integrante da identidade do Embla, refletindo-se nos pratos, que não são apenas uma viagem de sabores, mas também contam uma história. Cada prato, uma composição artística, é temperado com um toque de autenticidade nórdica, ao mesmo tempo que acolhe influências globais através de diversos métodos de confeção.

A carta de vinhos do Embla é selecionada com o mesmo cuidado, apresentando uma seleção de clássicos deslumbrantes e castas menos conhecidas de regiões pouco exploradas. Estes vinhos criteriosamente escolhidos complementam os sabores complexos dos pratos, enriquecendo a experiência gastronómica global. Para quem quiser levar o seu próprio vinho, o restaurante tem uma política de rolha que permite até duas garrafas para grupos maiores. O traje casual elegante é adequado ao ambiente requintado, mas descontraído, tornando o restaurante ideal para ocasiões especiais ou para uma noite memorável.