Ye Shanghai

Toegekend 1 Michelinster, één vestiging is gelegen in de Pacific Place winkelcentrum, Admiralty, en de andere bevindt zich in Tsim Sha Tsui in het Marco Polo Hong Kong Hotel . De locatie op de 3e verdieping van Pacific Place staat bekend om zijn drukte, vaak gevuld met zakelijke professionals tijdens de lunch, terwijl de locatie in TST een meer ontspannen sfeer heeft. Vaak vergeleken met Din Tai Fung (?????), viert deze keten de Shanghaise traditie door middel van haar culinaire creaties. De attente maar niet opdringerige service, hedendaagse, strakke, houten inrichting en de voedselkwaliteit zijn allemaal zeer consistent.

Naast het hebben van een lichtere, gezondere draai aan traditioneel zwaarder Shanghaise voedsel, staat Ye Shanghai ook bekend om het subtiel fuseren van Cantonese dim sum-elementen in hun Shanghaise basis, vooral tijdens de lunch. Ze hebben zowel a la carte als setmenu's. Favoriete gerechten zijn de heerlijke Lente-ui Cake, Gescheurde kip in chilisaus, Varkensdumplings met zwarte truffel, Shanghai kool met gescheurd zoutvlees, en Gebakken riviergarnalen, evenals klassiekers zoals Xiao Long Bao-dumplings, Shanghaise Lenterollen en Gebakken gemalen kip met pijnboompitten en sesamdeegzakjes.

Verwacht HKD 200 - 350 per persoon voor de lunch, HKD 300 - 500 voor het diner.

Openingstijden: Dagelijks geopend, 11:30-14:30 voor de lunch, 18:00-22:30 voor het diner.