Embla

Embla biedt een unieke eetervaring in Sheung Wan, Hongkong, waar Nordic culinaire tradities samenkomen met hedendaagse innovatie. Geïnspireerd door de elementen van de nieuwe Nordic Cuisine-beweging, richt Embla zich op verse, lokale en seizoensgebonden ingrediënten om een voortdurend evoluerend menu samen te stellen. Het dramatische verschil tussen de Nordic seizoenen komt tot uiting in de gerechten en biedt gasten een multisensorische ervaring naarmate ze de verschillende gangen doorlopen. De sfeer bij Embla weerspiegelt de essentie van de Nordic landen, waarbij duurzaamheid en ethische productie centraal staan.

Onder leiding van chef-kok Jim Löfdahl brengt het restaurant een eerbetoon aan de Nordic folklore. De naam is afgeleid van de mythologie van Embla en Askr, volgens de Noorse legende de eerste man en vrouw. Deze verbondenheid met het erfgoed is een integraal onderdeel van Embla's identiteit en komt tot uiting in de gerechten, die niet alleen een smaakreis bieden, maar ook een verhaal vertellen. Elk gerecht is een kunstzinnige compositie, op smaak gebracht met een vleugje Nordic authenticiteit en verrijkt met wereldwijde invloeden via uiteenlopende bereidingsmethoden.

De wijnkaart van Embla is met evenveel zorg samengesteld en bevat een selectie van adembenemende klassiekers en minder bekende druivenrassen uit nog onontdekte regio's. Deze zorgvuldig gekozen wijnen vullen de complexe smaken van de gerechten aan en versterken de algehele eetervaring. Wie liever eigen wijn meebrengt, kan gebruikmaken van de kurkgeldregeling van het restaurant, waarbij grotere groepen maximaal twee flessen mogen meenemen. Smart casual kleding past bij de verfijnde maar ontspannen sfeer, waardoor het restaurant ideaal is voor speciale gelegenheden of een memorabele avond uit.