Table
Hong Kong
概要
Tableは、香港の中環にあるH Queen'sの23階に位置するブティックレストランです。新鮮なシーフードを専門とし、持続可能性とウェルネスを重視した料理のアプローチを取り入れています。レストランの哲学の中心にあるのは「食材を意識した料理」で、地元の旬の食材と中医学の原則を組み合わせ、調和と健やかさを育みます。Tableでの食事は、皆で集い、語らい、互いの時間を楽しみながら、味わい深く丁寧に作られた料理を堪能する、心身の健康を高めることも目指した共有の体験として考えられています。
Tableの料理の根幹をなすのは、カキ、ロブスター、カニなどの活きたシーフードに施す、独自の「浄化」技術です。海の環境に近い状態に戻すことで、食材の品質を高めます。この技術には、新鮮で純粋な食材を提供するというレストランのこだわりが表れており、シーフード好きにとって頼りになる店となっています。
持続可能性もTableの重要な価値のひとつであり、職人肌の農家との提携や、Food Made Good HK、Slow Food Chefs' Alliance Hong Kongといった団体との活動に反映されています。Tableは、自然への敬意と、情熱を持つパートナーたちの職人技が一体となり、豊かな味わいと持続可能性を兼ね備えた料理を生み出す場所です。
Tableの厨房では、幸福も大切な食材のひとつです。オーナーシェフの姿勢は、プロとしての情熱と、食を分かち合う心からの喜びを融合させ、どの料理にも楽しさが込められた空間を生み出しています。居心地のよい温かな雰囲気で、友人や家族との集まりにも、思い出に残る食事を通じて新たなつながりを築く場としても最適です。
レビュー
よくある質問
Tableでは、持続可能性とウェルビーイングを重視し、新鮮な旬の地元食材を使ったシーフード中心の料理を提供しています。
Tableは、香港の中環地区、Queen's Road Central 80番地にあるH Queen'sの23階にあります。
はい、特に混雑する食事時間帯に訪れる場合は、席を確保するために予約をおすすめします。
はい、Tableではダイニングスペースでプライベートイベントを開催するためのオプションを用意しています。
Tableではさまざまな食の好みに対応しています。特別な要望がある場合は、事前に伝えることをおすすめします。
はい、Tableはコミューナルダイニング形式のため、家族の集まりやグループでの夕食に適しています。
Tableの営業時間は月曜日から土曜日までの午後12時から午後2時30分まで、午後6時から午後11時までです。日曜日は休業です。
いいえ、TableはH Queen'sの建物内の23階にあるため、屋外席はありません。
Tableでは浄化処理によって活きたシーフードを浄化し、新鮮さと品質を保っています。
Tableのシェフ兼オーナーは、料理における喜びと情熱を重視する独自の哲学を持っています。
