Duddell's

Duddell'sは、香港の中環地区にある優雅な店で、伝統的な広東料理の風味と現代的な要素を巧みに融合させています。スタイリッシュな建物の3階と4階に位置し、創造性や会話を楽しめる空間で洗練された食事体験を提供します。André Fu Studioによって改装された内装は、1920年代の広東の邸宅に現代的なひねりを加えたもので、嶺南建築の意匠に着想を得て、文化的な豊かさを感じられる雰囲気を生み出しています。

テイスティングメニューや、丁寧に選び抜かれたアラカルトメニューを通じて、洗練された広東料理を堪能できます。エグゼクティブシェフのChan Yau Leungが料理チームを率い、何世紀にもわたる技法を尊重しながら、新たな料理の可能性を探る料理を生み出しています。ほとんど忘れ去られた珍味から、独創的で現代的な創作料理まで、多彩なメニューをお楽しみいただけます。

レストランは2フロア構成で、それぞれ異なるスタイルでサービスを提供しています。3階のメインダイニングルームでは、洗練されたディナーに重点を置き、職人技が光る広東料理を提供しています。4階のUpper Roomでは、点心、小皿料理、人気の週末ブランチを含む、よりカジュアルな終日営業のダイニングを楽しめます。Mario Calderoneが手がけ、Andy ChauとCarlito Chiuが専門知識を生かして料理に合わせたドリンクプログラムでは、料理を引き立てる厳選ワインと創作カクテルを取り揃えています。

Duddell'sでは文化イベントや社交イベントも開催され、芸術や革新的な美食に関心のある人々にとって注目のスポットとなっています。伝統と革新の両方を重視することで、訪れるたびに、食にこだわる人々に新鮮で心に残る体験をお届けします。