Embla

Embla ofrece una experiencia gastronómica única en Sheung Wan, Hong Kong, donde las tradiciones culinarias nórdicas se encuentran con la innovación contemporánea. Inspirado en los elementos del movimiento de la Nueva Cocina Nórdica, Embla se centra en ingredientes frescos, locales y de temporada para crear un menú en constante evolución. Las marcadas diferencias entre las estaciones nórdicas se reflejan en sus platos, que ofrecen una experiencia multisensorial a medida que los comensales avanzan por los distintos tiempos de la comida. El ambiente de Embla evoca la esencia de las tierras nórdicas, con un compromiso con la sostenibilidad y la producción ética como pilares fundamentales.

Bajo la dirección del chef Jim Löfdahl, el restaurante rinde homenaje al folclore nórdico: su nombre procede de la mitología de Embla y Askr, el primer hombre y la primera mujer según la leyenda nórdica. Esta conexión con el patrimonio es parte integral de la identidad de Embla y se refleja en platos que no solo son un viaje de sabores, sino que también cuentan una historia. Cada plato, una composición artística, se sazona con un toque de autenticidad nórdica y, a la vez, adopta influencias globales mediante diversos métodos de cocción.

La carta de vinos de Embla se selecciona con el mismo esmero e incluye una selección de clásicos extraordinarios y variedades menos conocidas de regiones poco exploradas. Estos vinos, elegidos cuidadosamente, complementan los complejos sabores de los platos y enriquecen la experiencia gastronómica en su conjunto. Para quienes deseen llevar su propio vino, el restaurante ofrece una política de descorche que admite hasta dos botellas para grupos numerosos. La vestimenta informal elegante encaja con el ambiente refinado pero relajado, ideal para ocasiones especiales o una velada memorable.