Embla

Embla bietet in Sheung Wan, Hongkong, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, bei dem nordische Küchentraditionen auf zeitgenössische Innovation treffen. Inspiriert von den Grundsätzen der Bewegung der Neuen Nordischen Küche konzentriert sich Embla auf frische, lokale und saisonale Zutaten, aus denen eine sich ständig weiterentwickelnde Speisekarte entsteht. Der dramatische Unterschied zwischen den nordischen Jahreszeiten spiegelt sich in den Gerichten wider und bietet Gästen im Laufe eines Menüs ein multisensorisches Erlebnis. Die Atmosphäre im Embla lässt die Essenz der nordischen Länder anklingen. Nachhaltigkeit und ethische Produktion stehen dabei im Mittelpunkt.

Unter der Leitung von Chefkoch Jim Löfdahl zollt das Restaurant der nordischen Folklore Tribut. Sein Name leitet sich von der Mythologie um Embla und Askr ab, dem ersten Mann und der ersten Frau der nordischen Legende zufolge. Diese Verbindung zum kulturellen Erbe ist ein wesentlicher Bestandteil der Identität von Embla und spiegelt sich in den Gerichten wider, die nicht nur eine Geschmacksreise bieten, sondern auch Geschichten erzählen. Jedes Gericht ist eine kunstvolle Komposition, mit einem Hauch nordischer Authentizität gewürzt und zugleich von globalen Einflüssen geprägt, die sich in vielfältigen Zubereitungsmethoden zeigen.

Die Weinkarte im Embla wird mit ebenso viel Sorgfalt zusammengestellt und umfasst eine Auswahl atemberaubender Klassiker sowie weniger bekannter Rebsorten aus noch unentdeckten Regionen. Diese mit Bedacht ausgewählten Weine ergänzen die komplexen Aromen der Gerichte und bereichern das gesamte kulinarische Erlebnis. Wer seinen eigenen Wein mitbringen möchte, kann den Korkgeld-Service des Restaurants nutzen; für größere Gruppen sind bis zu zwei Flaschen erlaubt. Gepflegte Freizeitkleidung passt zum eleganten und zugleich entspannten Ambiente und macht das Restaurant zum idealen Ort für besondere Anlässe oder einen unvergesslichen Abend.